主料:
红薯粉，
一把，
干鱿鱼，
一个，
腊肠，
一根，
香菇适量，
猪肉适量，
肉饼适量，
包菜，
一颗，
蒜苗，
一根，
香菜适量
辅料:
辣椒酱适量，
胡椒粉适量，
蚝油适量甲子薯粉签的做法步骤
1.将薯粉焯水，再沥干备用。
2.再把干鱿鱼，香菇切丝，腊肠斜切成小片，放至盘中待用。
3.同样再把猪肉和肉饼切片，包菜切碎，蒜苗切段，放到盘中，待用。
4.在锅中加入适量油，热油锅，再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇，再乘起碗中备用。
5.倒入切好的包菜和蒜苗，加入适量油翻炒，接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒。
6.再倒入薯粉签，加辣椒酱，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀即可。
7.色香味俱全的甲子薯粉签就做好了，你学会了吗？
小窍门&温馨提示
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、注意薯粉在翻炒时不要炒太长时间，否则就会影响口感。
3、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。
4、对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅，才能避免粘锅。
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小吃 潮汕菜 红薯粉
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